Guacamole dip
Er der noget så lækkert som en hjemmelavet guacamole dip? Den er i hvert fald fuldstændig uundværlig til nachos og tortillas og andre af de klassiske mexicanske retter, som vi i den grad har taget til os herhjemme. Den er jo blevet en klassiker, netop fordi den er uimodståelig. Prøv den også til andre retter.
Den kan selvfølgelig også bruges som dip til andre former for snacks – som chips og lignende. Eller som det lækre tilbehør i andre sammenhænge.
Efter selve opskriften kan du se nogle bud på, hvordan dippen fint kan bruges i forbindelse med diverse retter og snacks.
Prøv også min opskrift på hjemmelavet guacamole.
Generelt for guacamole dip gælder, at du næsten ikke kan lave nok af den. Den glider umærkeligt ned i løbet af ingen tid, så det er altid godt at have mere end rigeligt af den. Beregn gerne mere, end du regner med at skulle bruge.
Denne opskrift giver en portion på cirka to kopper.
- 2 Modne avocadoer
- 1-2 Tomater
- 0,25 kop Frisk koriander
- ½ Lille løg
- 2 fed Hvidløg
- 1 Hakket rød jalapeno chili peber
- 1 Friskpresset citronsaft
- 1 Havsalt
- Avocadokødet befris for stenen og skrabes ud af skallen, og kødet lægges i en blender. Læg også alle de øvrige ingredienser i blenderen. Blend det, til den har den rette konsistens.
- Foretrækker du en mindre hårdt blendet dip, som bliver lidt mere rustik i konsistensen, så kan du blande den i hånden, til du synes, den er klar.
- Ønsker du en mere syrlig og markant citrussmag, så kan du bruge limesaft i stedet for citron. At give den et skvat creme fraiche højner efter nogens mening også smagen og konsistensen.
- Prøv også at tilsætte 1 – 2 spsk. pinjekerner, så giver det en endnu mere lækker og sprød smag.
Brug også guacamole dip i andre retter
I sin konsistens er dippen vel nærmest som en lidt fast dressing. Den kan man selvfølgelig gøre mere eller mindre lind.
Du kan fint bruge den smagfulde dip i en sandwich, en burger eller som dressing i en frisk salat.
Brug den også til kartofler eller pommes frites, der er ikke meget, som den ikke passer fint til.
I det hele taget er det sådan med en dip som denne, at du selv afgør, hvad den skal spises sammen med. Den er nemlig en form for tilbehør, som sætter prikken over i-et på et måltid, og så er det kun din fantasi og dine smagsløg, der sætter grænsen for, hvad guacamole dip kan passe sammen med. Det er der ingen regler for.
Den kan godt tåle noget krudt
Hvis du sætter pris på noget mere smæk på smagen, så kan denne dip sagtens tåle noget mere krudt. Den milde bløde smag, som avocado har, kan fint bære det. Tilsæt gerne noget cayenne-peber, mere hot chili, mere frisk hvidløg eller hvad du synes, der ville kunne forstærke smagen uden at overdøve den.
Tag som udgangspunkt afsæt i din egen smag, men tag hensyn til evt. gæster med en mindre spicy smag.
Her kan der også være forskel på, om du vælger at blende dippen, eller du laver den mere rustik og håndblander ingredienserne. Hvis stykkerne af krudt er for store, kan det være sin sag at tykke på dem.
Du kan måske servere to forskellige udgaver af guacamole dip. En klassisk og en spicy. Så har du taget hensyn til alle deltager ved måltidet, og du kan være sikker på, at det nok skal blive en succes. Der er ikke mange, der ikke bryder sig om denne form for dip. Det gælder både voksne og børn.
