Pommes frites
Ingredienser
- 4 Store bagekartofler
- ½ dl. Lagereddike
- 1 dl. Neutral olie
- Vand
- Salt
Personer: personer
Instruktioner
- Skræl alle kartoflerne og skær dem i stave.
- Skyl dine udskårne pommes frites, enten under vandhanen eller en skål med vand for at fjerne overskydende stivelse.
- Fritterne skal nu koges i vand med ½ dl. eddike i ca. 12 minutter alt efter størrelse på dine fritter. De skal dog stadig være faste i det.
- Du hælder nu vandet fra og lader dem køle af i ca. 1-2 timer.
- Tænd for din ovn og sæt den til 200 grader.
- Kom dine pommes frites ned i en frysepose hvor du også hælder ca. 1 dl. olie i og blander dem grundigt. Her skal alle fritterne være olieret og mættet i det.
- Frem med bagepladen og bagepapir. Fordel dine fritter på bagepladen så de ikke ligger oven på hinanden.
- Dine fritter skal ca. have 75 min i ovnen ved 200 grader. Du kan med god vilje vende dem halvvejs så de får en dejlig sprød og gylden farve på alle sider.
- Dine pommes frites er færdige når de har en dejlig og gylden farve på overfladen. Pas på de ikke bliver for brune da dette kan give en bitter smag.
- Kom godt med salt på og server en dejlig dip som min hjemmelavet bearnaise sauce eller som tilbehør til en god bøf.