Svensk pølseret med eddike
Ingredienser
- 400 gram Løg
- 30 gram Smør
- 1 spsk. Hvedemel
- 1 tsk. Sød paprika
- 70 gram Koncentreret tomatpuré
- 3½ dl. Vand
- 2 spsk, Sukker
- 1 dl. Eddike
- 500 gram Pølser
- 1 kg Kogte dog kolde kartofler
- 1 bundt Frisk purløg
- Salt & Peber
Personer: personer
Instruktioner
- Løgene pilles og hakkes fint. Pølserne skæres i skiver på ca. 1 centimeter, eventuelt på skrå. Kartoflerne skæres i tern på omkring 1 kubikcentimeter.
- Når alt er skåret ud, sættes en gryde over. Gryden bør have en tyk bund, og varmen skal være middel. Kartofler kan nemt brænde på.
- Smørret brunes let, og de hakkede løg hældes i. De skal svitses, indtil de er gyldne og klare.
- Mel, paprika og tomatpuré tilsættes, og det røres godt rundt i løgene.
- Så tilsættes vand, eddike og sukker, og det hele koges forsigtigt op.
- Herefter tilsættes både kartofler og pølser. Det hele blandes godt sammen, uden at ingredienserne bliver rørt i stykker.
- Til sidst smages retten til med salt og peber. Den skal nu småkoge i henved 5 minutter.
- Så er den svenske pølseret færdig, og du kan toppe den med fintklippet purløg. Server den rygende varm og lækker.
- Nogle vil foretrække at supplere med et stænk ketchup på tallerkenen. Det er jo smag og behag.