Hjemmelavet Dumplings
Ingredienser
Sovsen / dippen
- 225 ml Soyasauce
- 1 spsk. Riseddike (Andet eddike kan også bruges)
- 1 lille bundt Purløg (Finhakket)
- 1 spsk. Sesamfrø
Fyld
- 500 gram Hakket svinekød
- 3 fed Hvidløg (Hakket)
- 1 Æg (Pisket)
- 2 spsk. Purløg (Finhakket)
- 2 spsk. Soyasauce
- 1½ Olie (Neutral)
- 1 spsk. Frisk ingefær (Finhakket)
- 50 Dumpling wrappers (Kan købes I asiatiske butikker)
- Olie Til stegning
- Ca. 1 l Vand Til kogning
- Salt og friskkværnet peber
Personer: personer
Instruktioner
Sovsen / dippen
- Kom soyasauce, eddike, purløg, sesamfrø og muligvis lidt chili I en skål. Bland det sammen og stil det til side.
Dette er din sovs eller dip.
Fyld
- Nu skal du blande svinekødet sammen med hvidløg, ægget, purløg, soyasauce, den neutrale olie samt ingefær i en står skål.
Bland det hele godt sammen indtil du har ensartet masse. - Placer dine dumpling wraps på en let melet overflade.
- Nu tager du ca. en spsk. af din kødfyld og placerer det i midten af en wrap, kom lidt vand på kanterne af din wrap og luk din dumpling sammen.
Er du i tvivl hvordan du skal gøre, så se videoen i bunden, der bliver det vist hvordan en dumpling skal lukkes korrekt.
Gentag samme procedure med rastrerende dumplings. - Når du har kommet fyld i alle wraps og lukket dem så du har de dumplings du skal bruge. Så varmer du stegepanden op med 1-2 spsk. neutral olie i medium varme.
Placer de antal dumplings din pande kan indeholder afhængig af din pandes størrelse. Dine dumplings skal ca. have 2 minutter på hver side indtil de bliver gyldenbrune. - Kom derefter ca. 200-250 ml vand ned i panden. Dæk til med låg og kog dem i ca. 5 minutter. Her burde dumplings blive bløde og kødet stegt igennem.
- Server med sovsen / dippen vi lavede i starten.
Velbekomme!