Tiramisu
Ingredienser
- 500 gram Mascarpone
- 100 gram Sukker
- 2 Æggeblommer pasteuriseret
- 2 Æggehvider pasteuriseret
- 1,5 Kaffe færdiglavet
- 1,5 Amaretto likør
- 20-22 Ladyfingers (Savoiardi)
Personer: personer
Instruktioner
- Lav en god kande kaffe tag 1,5 -2 dl. ud og lad den stå og afkøle mens du går videre til næste punkt.
- Bland mascarpone, sukker og æggeblommer sammen.
- Pisk æggehvider stive og vend det derefter forsigtigt i mascarponeblandingen.
- Når kaffen er afkølet, blander du det med amaretto.
- Læg ladyfingers (Savoiardi) i kaffeblandingen til de er bløde.
- Her kan du gøre brug af en aflang brødform hvor du beklæder den med bagepapir.
- Læg et lag af de allerede bløde ladyfingers så de dækker bunden.
- Tag ca. en tredjedel af din mascarponeblanding og fordel den oven på ladyfingers.
- Punkt 7 til 8 gentages ca. 3 gange i alt, hvori mascarponeblandingen er øverst.
- Sæt brødformen i køleskabet og giv det 24 timer, gerne mere. Denne dessert skal nemlig have tid til at sætte sig.
- Inden servering drysses kagen til med enten kakaopulver eller revet mørk chokolade. Desserten går hånd i hånd med en god dessert vin som Beaumes de venise, Passito, Marsala eller Tokaji. Velbekomme.