Focaccia
Ingredienser
Dejen
- 550 gram Hvedemel
- 2 spsk. Olivenolie
- 2 tsk. Groft salt
- 25 gram Gær
- 4 dl. Vand (lillefingervarmt)
Fyld
- 50 gram Smør (stuetempereret)
- 3 fed Små hvidløg
- 2 spsk. Friske rosmarin timian eller oregano kan også bruges
Pensling
- Vand
Pynt
- 1½ spsk. Havsalt
Personer: personer
Instruktioner
- Du kan bruge dine hænder til at ælte dejen, fortrækker du at gøre det eller måske har du ikke en maskine, så kan du se videoen i bunden af opskriften hvordan man ælter den med hænderne.
- I denne opskrift bruger jeg nemlig en maskine. Derfor kommer jeg mel, olivenolie, gær som jeg deler i mindre stykke samt salt ned i maskinens skål. Derefter tilsætter jeg de 4 dl. vand.
- Ælt dejen i ca. 5 minutters tid. Bruger du hænderne så skal den æltes i ca. 10 minutter.
- Dejen skal nu hæve, tildækket ved stuetemperatur i ca. 40 minutter.
- Hak de 3 små fed hvidløg fint og kom dem ned i en mindre skål sammen med det smeltede smør samt krydderurterne. Rør disse 3 ingredienser sammen!
- Nu hvor dejen er hævet, kommer du den i en oliesmurt bradepande (ca. 30 x 40 cm).
- Dejen skal nu bredes ud på bradepanden. Her skal du lave små huller i dejen hvor du så fordeler kryddersmørret over dejen.
- Lad dejen hæve igen i ca. 20 minutter.
- Her pensler du den med lidt kold vand og kommer groft salt flager rundt omkring.
- Bagetid: ca. 25 minutter ved 225° midt i ovnen.