Frikadeller i ovn
Ingredienser
- 800 gram Hakket kalv og flæsk
- 4 spsk. Hvedemel
- 2½ dl. Mælk
- 2 Æg
- 2 Finthakkede løg
- 2 tsk. Fint salt
- Friskkværnet peber
Personer: personer
Instruktioner
- Du kan vælge, om du rører ingredienserne sammen i hånden i en skål, eller du gør det på din røremaskine.
Bruger du en røremaskine, bliver farsen mere kompakt i det. En håndrørt frikadellefars bliver mere luftig. - Farsen lægges i en skål, og den røres godt sammen med saltet i et par minutter.
- De finthakkede løg tilsættes, og der røres igen.
- Det friskkværnede peber og æggene tilsættes, og det hele røres godt, men nænsomt sammen.
- Melet og mælken kommes langsomt og skiftevis i farsen, mens der røres i den. Konsistensen på farsen skal være lind. Det vil sige ikke for tør og ikke for fugtig. Det er en fornemmelsessag. Du regulerer konsistensen med melet. Du kan vælge at putte mere eller mindre mel i farsen. Bare den ender med at være lige tilpas.
- Stil farsen på køl i en halv times tid.
- Mens farsen er på køl, så tænder du for ovnen og stiller den på 200 grader.
- Gør en bageplade klar ved at beklæde den med bagepapir.
- Med en eller to skeer sætter du boller af fars på bagepladen. Bollerne skal have en passende størrelse, og du skal trykke dem lidt flade på toppen. Brug al farsen.
- Til denne mængde af fars bliver der omtrent 16 store frikadeller. Vælger du at lave dem mindre, skal de steges i kortere tid.
- Frikadellerne steges nu i ovnen ved 200 grader i cirka 25 minutter.
- Efter stegetiden kan du tage en af frikadellerne ud af ovnen og smage på den. Er den færdigstegt, og har den rette konsistens, så er de færdige.
- Er frikadellerne færdige, tages de ud af ovnen.