Shepherds pie
Ingredienser
Kartoffelmos
- 1 kg Kartofler (Skrællet)
- 75 gram Smør
- 2-3 spsk. Piskefløde (Kan undlades)
- 2 spsk. Parmesan (Friskrevet)
- 1 spsk. Rasp
- Salt og Peber
Selve indholdet
- 500 gram Hakket oksekød (Traditionelt så er det lam der bruges)
- 1 spsk. Smør
- 1 stort Løg (Finhakket)
- 2 store Gulerødder (Groftrevet)
- 2 fed Hvidløg (Knust eller revet)
- 2 stængler Bladselleri (Groftrevet)
- 2 spsk. Worcestershire sauce
- 2 spsk. Tomatpure
- 1 tsk. Tørret timian
- 1 spsk. Frisk rosmarin (Finhakket)
- 3 dl. Rødvin
- 3 dl. Boullion
- Salt og friskkværnet peber
Personer: personer
Instruktioner
- Som start skal du koge kartoflerne i en gryde uden salt til de er møre.
- Kom de hakkede løg ned i en varm stegepande og steg dem til de er klare samt gennemsigtige. (De må nemlig ikke blive for brune).
- Nu tilføjer du kødet til stegepanden og bruner det igennem ved høj varme.
- Når kødet er stegt igennem, skal du skrue ned for varmen.
Tilsæt nu resten af ingredienserne; gulerødder, hvidløg, bladselleri, tomatpure, rødvin, 2 spsk. Worcestershire sauce, rosmarin, timian og hønsefond.
Tilføj salt og peber efter behov. - Blandingen skal du koge op og lade simre i ca. 10 minutter.
Kartoffelmos
- Tænd for ovenen og sæt den til 180 grader.
- Når kartoflerne har fået nok, skal du komme dem i en stor skål hvor du også tilsætter de 75 gram smør.
- Nu skal du piske det sammen til en luftig og cremet kartoffelmos og her kan du sagtens bruge en håndmikser.
Tilsæt nu de 2-3 spsk. piskefløde og smag til med parmesan samt salt og peber.
Afslutningen
- Nu fordeler du selve kødsaucen i et smurt ovnfast fad.
Ovenpå kommer du selve kartoffelmosen da den fungerer som et låg. - Nu skal du komme rasp ovenpå samt lidt mere parmesan.
- Fadet skal ind i den 180 graders forvarm ovn i ca. 40 minutter.
Velbekomme!