Æggekage med kartofler
Ingredienser
- Ca. 7 Kogte kolde kartofler
- 6 Æg
- 200 gram Bacon i skiver
- 1 Løg
- 100 gram Smør
- 2½ spsk. Hvedemel
- 1½ dl. Mælk
- ½ tsk. Salt
- Peber
- 1 Tomat
- ½ dl. Frisk purløg
Personer: personer
Instruktioner
- Tænd ovnen, og stil den på 190 grader.
- Start med at stege baconen, så det bliver helt sprødt. Læg baconen på en tallerken, indtil den skal bruges til sidst.
- Skær kartoflerne i skiver, og læg dem klar i en skål eller på en tallerken.
- Hak løget groft, og svits det på panden i fedtstoffet fra baconen. Når løget er klar, tilsættes kartoffelskiverne. Rør forsigtigt i det, så kartoflerne holder på formen.
- I en skål piskes æggene godt sammen med mælk, mel, salt og peber. Der må ikke være klumper i.
- Hæld æggemassen på panden med løg og kartofler.
- Sæt panden i den for-opvarmede ovn, og varm den i cirka 20 minutter.
- Hold øje med, hvornår æggemassen er helt stivnet og er blevet gylden.
- Når æggekagen er færdig, tages den ud af ovnen, og baconen lægges øverst. Pynt med fintklippet frisk purløg og tomatbåde.
- Server æggekagen i panden.
- Som tilbehør kan du for eksempel servere et friskbagt groft rugbrød eller en dejlig og sprød Focaccia brød samt en grøn salat.