Rødbede tzatziki
Ingredienser
- 2 dl. Yoghurt (Neutral)
- 2 fed Hvidløg
- 300 gram Rødbede (ca. 3 mellemstore rødbeder)
- 1 håndfuld Dild, persille eller mynte (til tilbehør)
Personer: personer
Instruktioner
- Kog rødbeden med skræl på i ca. 30 minutter afhængig af størrelsen. Stik en kniv i efter 30 min. Hvis rødbeden sidder fast på kniven, når du trækker den op, så skal den have længere. Giver den slip, er den færdig.
- Skrællen skulle nu være let at smutte af rødbederne. Brug ellers en kartoffelskræller til at få overskydende skræl og andre mærker af de kogte rødbeder.
- Riv rødbederne på et groft rivejern, og vend dem sammen med yoghurt og de knuste fede hvidløg. Smag eventuelt rødbede tzatzikien til med lidt salt.
- Hak dild, persille elle mynte fint og drys det ud over tzatzikien som pynt.
- Tzatzikien serveres kold lige efter den er lavet eller fra køleskabet, hvor den bør stå overdækket, inden den serveres.