Ægte græske frikadeller

Bliver også kaldt for Keftedes, disse bliver normalt ikke stegt på panden som vi her i landet gør og som denne opskrift fortæller. Ægte keftedes bliver friturestegt og her derfor en meget sprød ydre. Disse bliver som regel også serveret som forret med tzatziki samt noget fladbrød for at vække appetitten. Og er desuden lavet på enten okse eller lammekød og er krydret med hvidløg.

Ingredienslisten kan variere fra opskrift til opskrift sammenlignet med hvor i landet det er man befinder sig samt hvilke personer man falder i snak med.

Jeg har dog aldrig oplevet at grækerne tilføjet feta til deres frikadeller. Dette må være en ny og moderne version af den klassiske opskrift vi tilføjer for at gøre den mere græsk. Og i stedet for mel gøre tit brug af opblødet hvidt brød eller krummer deraf. Dette giver frikadellerne en mere blød indre hvorpå den ydre stadig er dejlig sprød. I videoopskriften viser Dimitra dig den helt korrekte metode at lave de græske dunser på.

Er du ved en tilfælde landet på den forkerte side og i stedet var på udgik efter de klassiske frikadeller du kender fra da du var barn, jamen så har vi også en opskrift du kan bruge: Gode gammeldags frikadeller.

Svar du muligvis leder efter

• • Kan græske frikadeller fryses ned?
    Ja det kan de sagtens. Kom dem ned i en frysepose og ned i fryseren De kan sagtens holder sig i en månedstid. Du skal dog være opmærksom på at de kan blive lidt melet jo længere tid de ligger der.

• • Skal man bruge fetaost i farsen?
    Nej absolut ikke. Som tidligere skrevet gør ingen af de originale opskrifter brug af fetaost i selve opskriften, dette er noget andre lande begynder at tilføje til deres opskrifter for frikadellerne skal virke mere græske. Det skal dog ikke holde dig fra at servere feta til ved siden af frikadellerne.

• • Kan jeg friturestege disse frikadeller i denne opskrift?
    Det kan du sagtens. Så vil det være en god ide at se videoen nedenunder, der vil du kunne at se Dimitra først vender dem i mel og derefter ned i olien som har den rette temperatur. Skal du have dem ekstra sprøde, kan du lave en mel/rasp blanding.