Boller i karry
| Boller i karry |
| Personer | Forberedelse |
| 4personer | 15min |
| Tilberedning |
| 25min |
|
|
Ingredienser
Kødbollerne – farsen
- 1dl. Sødmælk
- 500gram Hakket svinekød10% er udemærket
- 1,5tsk. Salt
- 0,5tsk Peber
- 1 Løg
- 1 Æg
- 1,5dl. Sødmælk
Ved siden af
- 4spsk. Mangochutney
- 4dl. Ris
Karry saucen
- 2dl. Sødmælk
- 1 Løg
- 2tsk. Gul karry
- 30gram Smør
- 3spsk. Hvedemel
- 2 Æbler
- 1 Bouillonterning
- 2stk. LaurbærbladeEkstra smag (valgfrit)
Instruktioner
Kødbollerne – fars – sovsen
- Tag en skål og læg den hakkede kød deri. Tag din peber, revne løg, og æg og læg ned i skålen sammen med din mel. Rør herefter med maskine eller ælt med hænderne mælken i. Stil denne færdig kødbolle-skål i køleskabet så de er klar til brug om lidt.
- Tag en gryde og ilæg 3 dl vand og bring det i kog.
- Svits din hakkede løg på en sauterpande eller i en gryde i smørret sammen med din karry.
- Hæld melet i og tilsæt din bouillon opløsning under piskning.
- Æblerne skrælles og skæres i små stykker og ilægges sovsen.
- 2dl mælk hældes med i. Tilsæt salt og peber. Hvis saucen er for tyk kan du hælde lidt kogende vand i. Du kan tilsætte et par laurbærblade for ekstra smag hvis du har lyst.
- Så er det nu du skal forme farsen om til boller med en lille ske (eks. teske) og kom dem i sovsen (det er rigtigt at de skal direkte ned i sovsen og ikke koges først). Kog dem i 12 minutter med svag varme under låg til de er gennemkogte, og rør lidt rundt af og til så de få varme fra alle sider.
- Så er det nu du skal forme farsen om til boller med en lille ske (eks. teske) og kom dem i sovsen (det er rigtigt at de skal direkte ned i sovsen og ikke koges først). Kog dem i 12 minutter med svag varme under låg til de er gennemkogte, og rør lidt rundt af og til så de få varme fra alle sider.
- Smag sovsen til med salt og peber og hvis du er frisk tilsætter du lige et knivspids sukker.
Tilbehør
- Serveres med ris (husk lidt olie og salt i vandet). Kan også serveres med syltede agurker i skiver som tilbehør som man oprindeligt gjorte med denne ret, men de fleste fravælger dette.
Opskrift noter
Et par ord til boller i karry opskriften
Opskriften her på boller i karry kan variere fra sted til sted fordi der er mange små finurligheder man kan gøre med denne ret der kan ændre smagen markant, men denne boller i karry opskrift er vores bud på en rigtig dejlig en af slagsen.
Spørgsmål til boller i karry opskrifter
- Hvem spiser boller i karry?
Det gør alle da – gør de ik’? 😉 selv børn spiser boller i karry; hvis det ikke er alt for stærkt. - Hvordan laver man boller i karry?
Du skal bare se opskriften her ovenover, så finder du svaret. - Kan boller i karry fryses ned?
Ja – endda på to forskellige måder.
1. Du kan fryse bollerne i lidt af vandet du allerede har kogt, og fryse sovsen ned ved siden af.
2. Fryse det hele ned sammen med karrysovsen.
Begge dele er at foretrække – det kommer an på hvad du selv er til. Du får en mere jævn sovs lettere ved at røre i den, hvis bollerne ikke er i den, men det er intet problem. Ved at fryse bollerne ned med kogevand har du den fordel at vandet har lidt smag og til at fortynde sovsen med, når den varmes op. Normalt når du varmer sovs op bliver det mange gange lidt tykkere end tidligere og så er det godt med lidt ekstra væske ved opvarmningen. Som nævnt – begge dele er gode, så tag det valg du bedst kan lide. - Hvorfor bruger man æbler i boller i karry?
Det gør man fordi det giver en god smag og og gør sovsen dejlig cremet. Syre fra æblerne giver en rigtig god kant til sovsen. - Kan man bruge kokosmælk i stedet for mælk?
Ja det kan du sagtens, det er et godt og sundt alternativ. Du kan også bruge gulerødder,
rosiner i sovsen; og endda kokosmel som topping! - Er denne opskrift sund?
Hvad er sundt? Hvis du tænker på om der er meget sukker eller fedt i, så er det ikke voldsomt meget, men som med alt andet – alt med måde, så er det meste sundt; selv chokolade og guf.